無辣不歡，無麻不香對于身處潮濕環(huán)境的南方人來說，就是生活中的必備，奔放的麻與熱情的辣不斷地刺激著味蕾，讓人食欲大開。在地處黔北川南渝西結合部樞紐地帶的習水縣，花椒與辣椒不再只是老百姓飲食中最基本的調味品，依托特有的地理優(yōu)勢，當地大力發(fā)展以花椒、辣椒為主的“麻辣”產業(yè)，“雙椒”已成為當地農業(yè)增效、農民增收、農村發(fā)展的又一支柱性產業(yè)。
這兩天正是辣椒采收的季節(jié)，在良村鎮(zhèn)千畝辣椒種植示范點，椒農們拿著采摘工具，穿梭在“椒海”中，忙碌地采摘成熟的辣椒，到處一派豐收繁忙景象。
正在地里勞作的村民任家英告訴筆者，“以前我們種的是傳統(tǒng)農作物，一年到頭也掙不到幾個錢，自2018年貴州一品紅農業(yè)開發(fā)有限公司到吼灘壩區(qū)發(fā)展辣椒產業(yè)以來，我不僅將自家土地流轉給公司，還一直在基地里面務工，每年都有2萬多元的收入?！比渭矣⒖谥兴f的貴州一品紅公司是習水縣2017年引進的一家以辣椒種植、收購、銷售、加工為一體的龍頭企業(yè),公司自入駐以來，以公司+基地+合作社和公司+大戶+農戶的模式大力推廣辣椒種植，訂單種植面積達5萬余畝。
“目前，我們公司的訂單辣椒已全面進入采收階段，源源不斷的紅辣椒正從各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)運送至我們的倉庫，經過挑選、加工后一部分會以鮮椒的形式進入市場，更多的會進行深加工制作成油辣椒、泡椒等十余個系列產品銷往全國各地，預計產值達5000余萬元?！辟F州一品紅農業(yè)開發(fā)公司負責人彭甫靜介紹。
據了解，辣椒作為習水縣的農業(yè)主導產業(yè)，近年來，該縣通過“公司訂單、農戶種植、基地打造”模式，將全縣從事辣椒加工的企業(yè)引進工業(yè)園區(qū)，充分發(fā)揮辣椒產業(yè)孵化平臺作用，推進辣椒美食、辣椒工藝品等產業(yè)蓬勃發(fā)展，切實推動一二三產業(yè)高度融合發(fā)展，助力群眾增收。
“習水縣今年辣椒種植面積13萬畝，其中訂單面積7萬畝，涉及全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，預計辣椒產量達18萬噸，產值達3.3億元，有效帶動12余萬農戶參與增收。”習水縣農業(yè)農村局種植業(yè)發(fā)展中心負責人袁燁介紹。
和紅艷艷的辣椒一樣，綠油油的花椒在習水也是隨處可見。每年六月下旬至七月上旬是椒熟季節(jié)，走進習水縣的村村寨寨到處沉浸在一片麻辣的火熱中。漫山遍野的花椒樹上掛滿了青綠飽滿的果實，微風拂過，椒香撲鼻，隨便走上一處山頭，舉目四望，只見從山底到山頂都是花椒樹，三五成群的椒農穿梭在林間忙得不亦樂乎……
“今年的花椒長得特別好，我種植了30畝，鮮椒烘干后大約有2000斤，根據目前的市場價格可增收6萬余元。”花椒種植大戶何德銀向筆者算起收入賬時笑得合不攏嘴。何德銀是三岔河鎮(zhèn)大壩村村民，過去一家人靠外出務工和種植傳統(tǒng)農作物過活，近兩年，在相關政策的扶持下開始嘗試發(fā)展花椒種植，隨著花椒的豐收他家的收入也是年年攀升，成為全鎮(zhèn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)代表之一。
剪枝、采摘、裝筐，在程寨鎮(zhèn)紅旗村花椒種植基地文建康手法嫻熟地教授著受雇村民花椒采收要領，“今年，我一共種植了72畝，采收最忙的時候最少要20個人，人工工資都要發(fā)放好幾萬?！蔽慕的樕蠏熘θ?，掩不住欣喜，他告訴筆者，2022年11月，“程寨花椒”產品在浙江省義烏市舉辦的第十五屆國際森林產品博覽會上榮獲“博覽會金獎”，并進行現(xiàn)場簽約，銷售浙江義烏的干花椒最高價格達到了82.4元/斤。
習水縣幅員面積3128平方公里，縣內最高海拔1871.9米，最低海拔275米，立體氣候明顯，光照充足，有著生長花椒得天獨厚的地理優(yōu)勢，所產花椒色綠油重、粒大飽滿，深受市場青睞。近幾年來，習水堅持把發(fā)展壯大花椒特色產業(yè)作為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的主導產業(yè)，目前，發(fā)展花椒基地20萬畝，實現(xiàn)了花椒種植適宜區(qū)全覆蓋，2022年進入盛產期4.3萬畝，產鮮花椒5000噸，主要銷往四川和重慶，注冊了“程寨花椒”“三岔囤”“山里香”等10多個花椒品牌，2023年全縣花椒初掛果面積約5萬畝，產鮮花椒約6000噸，預計產值達7200萬元以上，帶動農戶10043戶35402人增收。
鄉(xiāng)村要振興產業(yè)須先行，如今，習水因地制宜發(fā)展花椒和辣椒種植，用“雙椒”調出了生活“麻辣味”，真正實現(xiàn)了農民增收、產業(yè)富民的目的。(習水縣人民政府網)
